러시아의 대표요리 비프 스트로가노프와 함께 즐기는 파스타!

비프 스트로가노프 파스타

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광활한 땅과 예술의 나라, 러시아는 22번의 동계올림픽 중 9번의 우승을 차지한 동계올림픽의 강국입니다.
지금 소개할 비프 스트로가노프는 우리에겐 낯설지만 바로 이 러시아를 대표하는 요리 중 하나입니다. 추운 나라이기에 발달한 영양가 높고 기름진 음식 중 하나죠!
볶은 쇠고기에 러시아식 샤워크림을 곁들여 내는 것이 보통인데 최근엔 파스타면이나 밥에 곁들여 먹는 변형 레시피들이 많이 만들어졌다고 해요.
몰리자나 페투치네와 함께 이국적인 맛의 파스타를 즐겨보세요

[비프 스트로가노프 파스타 레시피는 푸드스타일리스트 마지님과 함께합니다.]

주재료

몰리자나(La Molisana) 테프론 페투치네(Fettuccine)면 2인분, 스테이크용 소고기 300g, 양송이, 양파 1/2개, 마늘 4~5톨, 버터, 소금, 후추 레드와인 1/3컵, 비프스톡, 밀가루 1T, 샤워크림 1T, 올리브유, 쪽파 또는 파슬리

조리시간
30
인분
2
난이도
평점
0

조리하기

  • step. 01

    고기는 큐브 모양으로 썬 다음 소금, 후추로 밑간해 주세요.

  • step. 02

    양송이는 0.5mm 두께로 슬라이스 하고 마늘은 얇게 편썰어 주세요.

  • step. 03

    쎈 불의 팬에 오일을 두르고 고기를 구워 주세요. 이때 자주 뒤집지 말고 살짝 태우듯이 굽다가 비프스톡을 넣고 브라운색이 될때까지 볶아 주세요.

  • step. 04

    고기가 어느 정도 익으면 밀가루를 넣고 빠르게 볶아 주세요. 그리고 고기를 덜어낸 뒤 물을 1/2컵 부어 팬의 남은 재료와 끓인 다음 고기와 함께 보관해 주세요.

  • step. 05

    3의 팬에 버터와 올리브유를 올린 뒤 중약불의 불에 마늘과 양송이 순서로 브라운색이 띌때까지 볶아 주세요. 이때 소금과 후추를 약간 뿌려 주세요.

  • step. 06

    5에 4를 함께 볶다가 레드와인과 물을 1컵 넣고 약불에서 진한 브라운색 소스가 될때까지 졸여 주세요.

  • step. 07

    면은 8~10분간 삶은 뒤 접시에 담아 주세요.

  • step. 08

    면 위에 6의 소스를 올리고 사워크림과 쪽파나 파슬리를 올려 주세요.

Recipe Tips

  • 1페투치네 외 다른 몰리자나 제품을 사용하셔도 좋습니다.

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Tag

#러시아, #파스타, #페투치네, #이색요리