중국식 볶음면

차우면

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차우면이라고 많이 읽지만 중국 발음으론 차우멘이라고 불립니다. 炒面, 즉 기름에 볶은 국수라는 뜻이지요.
차우멘, 초면, 차오면, 차오메인, 차오미엔, 차우면, 초우면, 초우미엔 등 중국 본토 발음과 한국식 한자 발음 등 다양한 이름으로 불리고 있습니다.

주재료

면사랑 생중화면 3인분, 닭가슴살 400g, 마늘 4~5톨, 치킨스톡 1T, 당근 1/3개, 대파 1대, 파프리카 1개, 청경채 4~5개, 굴소스 1.5T, 간장 1T, 설탕 1.5T, 참기름 0.5T, 소금, 후추

조리시간
30
인분
3
난이도
평점
0

조리하기

  • step. 01

    얇게 썬 닭가슴살에 간장 1T, 소금, 후추를 뿌려 15분간 재워 주세요.

  • step. 02

    대파와 당근, 파프리카를 5센티 정도로 채썰어 주세요.

  • step. 03

    청경채는 다듬고, 마늘은 잘게 다져 주세요.

  • step. 04

    끓는 물에 생중화면을 3~4분 가량 삶은 뒤 찬물로 1번 헹궈 주세요.

  • step. 05

    팬에 다진 마늘, 당근, 대파 순서로 볶다가 파프리카와 청경채를 넣고 볶아 주세요.

  • step. 06

    삶아둔 면을 넣고 볶다가 소금과 후추를 넣어 주세요.

  • step. 07

    굴소스, 간장, 설탕, 치킨스탁을 넣고 볶다가 참기름을 넣어 마무리 해주세요.

  • step. 08

    예쁘게 그릇에 담아내면 완성됩니다.


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Tag

#중화면, #볶음국수, #중국요리