손쉽게 뚝딱 만드는

잔치국수

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날이 추워질수록 따뜻한 멸치육수에 후루룩 말아 먹는 잔치국수 한 그릇이 생각나곤 하죠.
집에서도 간단하게 만드는 잔치국수 레시피를 소개합니다!

주재료

면사랑 잔치국수소면 200g, 면사랑 멸치육수 80ml, 물 1,200ml, 애호박 2/3개, 계란 2개, 소고기 60g, 김가루, 건고추, 다진 대파 1T, 식용유 약간

국수, 고기 양념

국수양념: 다진 부추 2T, 참기름 1T, 간장 2T, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 0.5T, 깨 0.3T고기양념: 간장 0.3T, 설탕 0.3T, 다진 마늘 0.2.T, 참기름 0.3T

조리시간
10
인분
2
난이도
평점
0

조리하기

  • step. 01

    부추와 대파는 잘게 다지고, 애호박은 채 썬 다음 소금을 살짝 뿌려요.

  • step. 02

    고기는 양념에 살짝 재운 뒤 팬에 볶아요

  • step. 03

    계란을 노른자 흰자 분리하여 각각 지단으로 부친 뒤, 채썰어 주세요.

  • step. 04

    키친타월로 물기를 제거한 애호박을 팬에 볶아 둡니다.

  • step. 05

    냄비에 잔치국수 육수와 물을 붓고 끓여요.

  • step. 06

    면을 끓는 물에 2분 30초간 삶은 뒤, 찬물에 2~3회 헹궈요.

  • step. 07

    면기에 소면을 담고 육수를 부은 뒤 고명을 올려 주세요. 취향에 따라 양념장, 김 가루를 넣어 먹습니다.

  • step. 08

    간단하게 잔치국수가 완성되었습니다!

Recipe Tips

  • 1국수를 먹기 직전에 삶아 찬물에 충분히 헹구고 물기를 빼내야 국수가 매끄럽고 쫄깃합니다.
  • 2많은 양의 국수를 대접해야 할 때는 먹기 전에 한두번 토렴(국수를 1인분 씩 체에 담아 뜨거운 국물에 넣었다 빼는 것)을 해주면 따뜻하게 먹을 수 있습니다.
  • 3고명은 호박 대신 오이를 채 썰어 올리거나 썬 김치를 얹어도 좋습니다.

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Tag

#잔치국수, #소면, #멸치육수, #국수