진하고 달콤한 팥과 쫄깃한 팥칼국수

팥칼국수

HOME > 레시피 > 업소용(식당용) > 한국

정월대보름을 맞이하여 한 해의 풍요와 건강을 기원하는 마음으로
팥칼국수 레시피를 소개합니다~!

[팥칼국수 레시피는 파워블로거 Bella님과 함께 합니다]

주재료

면사랑 생칼국수 1인분, 팥 300g, 소금, 설탕, 밀가루 1T

조리시간
1시간 30분
인분
1
난이도
평점
0

조리하기

  • step. 01

    깨끗이 씻은 팥을 냄비에 넣고 팥이 잠길 정도로 물을 부은 뒤 10분간 끓여주세요.

  • step. 02

    체에 밭쳐 끓인 물은 버려주세요(첫 팥물은 떫은 맛이 나고 먹었을 때 배가 아플 수 있다고 합니다)

  • step. 03

    냄비에 팥과 물 10컵 이상 넉넉히 넣어 1시간 이상 푹 삶아주세요.

  • step. 04

    삶은 팥은 체에 걸러 식혀준 뒤 믹서기에 갈아주세요.

  • step. 05

    간 팥을 냄비에 넣고 끓여줍니다. 물을 넣어가며 농도를 맞추고 밀가루 1T, 소금, 설탕으로 간을 해줍니다.

  • step. 06

    칼국수 면을 넣고 끓입니다.

  • step. 07

    면이 익으면 모든 요리가 끝!

  • step. 08

    고소한 팥칼국수가 완성되었습니다!

Recipe Tips

  • 1칼국수 면을 따로 삶아주면 맛이 좀 더 깔끔해질 수 있습니다.

연관 제품

Tag

#칼국수, #팥칼국수, #동지, #정월대보름