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해물 토마토 파스타

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직접 만들어 후레쉬한 맛이 살아있는 토마토소스에 해산물이 듬뿍!

주재료

면사랑 몰리자나 스파게티 100g, 증하새우 2ea, 바지락 5ea, 오징어 40g, 홍합 3~4ea, 마늘 1ea, 양파 1쪽, 화이트와인 15cc, 올리브오일 30g, 육수 30cc, 바질1장, 소금, 후추, 파슬리 약간씩

토마토소스

디나폴리 토마토홀, 다진양파½개분, 다진마늘5개분, 바질, 오레가노, 로즈마리, 타임 약간씩, 레드와인 50cc, 올리브오일 2큰술(설탕 약간)

조리시간
30
인분
1
난이도
평점
0

조리하기

  • step. 01

    올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 투명하게 볶다가 바질, 타임, 오레가노, 로즈마리를 넣어 향을 냅니다. 그리고 레드와인을 두르고 알코올이 날아가도록 합니다.

  • step. 02

    볼에 토마토홀을 넣어 손으로 뭉개어 1에 넣은 후 토마토홀이 끓고 나면 약한 불로 30분 이상 되직해질 때까지 끓여 줍니다.

  • step. 03

    소금 후추로 간을 합니다. (신맛이 강하면 설탕을 약간 넣어줍니다)

  • step. 04

    새우는 내장을 제거하고 홍합, 바지락은 해감시킵니다. 오징어는 껍질을 제거하고 동그란 모양을 살려 잘라주세요.

  • step. 05

    냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓으면 소금을 붓고 스파게티를 7~8분 정도 삶아 냅니다.

  • step. 06

    달군 팬에 오일을 두른 후 다진 마늘, 양파, 허브를 넣고 볶다가 새우, 바지락, 홍합, 오징어를 넣어줍니다. 그리고 와인을 넣고 알콜을 날려줍니다.

  • step. 07

    6에 토마토소스와 면수를 살짝 넣고 끓이다 면을 넣고 잘 섞어준 후 소금, 후추를 넣고 그릇에 담아냅니다.

Recipe Tips

  • 1마른 고추(페페로치노)를 넣어도 좋습니다.
  • 2생토마토를 같이 넣어주면 후레쉬한 맛이 더해집니다. (끓는 물에 열십자로 칼집을 넣은 토마토를 20여초 가량 넣었다 꺼낸 후 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 깍뚝썰기를 해서 넣어줍니다.)

Tag

#파스타, #토마토파스타, #토마토홀, #토마토소스, #해물파스타, #스파게티

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