찬바람 불때 딱 좋아요!

온메밀국수

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메밀국수는 차갑게만 먹는다고요?
따뜻하게 먹을 수도 있습니다.
심지어 늦겨울부터 초봄까지가 메밀의 수분이 적당히 빠져나갔을때라 가장 맛좋을 때이기도 하죠!

메밀과 가쓰오우동장국으로 맛있는 온메밀국수를 드셔보세요!

주재료

메밀국수 200g, 면사랑 가쓰오 우동장국, 쇠고기(등심) 50g, 당근 30g, 실파 5대, 김 ½장, 갈은 무 약간, 고추냉이 약간

조리시간
20
인분
1
난이도
평점
0

조리하기

  • step. 01

    당근과 쇠고기는 곱게 채 썰은 후 끓는 물에 익혀주세요.

  • step. 02

    실파는 1cm 길이로 썰고, 홍고추는 곱게 채 썰고, 김은 살짝 구워 가위로 잘라둡니다.

  • step. 03

    무를 곱게 갈아 놓습니다.

  • step. 04

    냄비에 면사랑 가쓰오 우동장국을 물과 1:14 비율로 희석시킨 후 약 30초간 끓여주세요.

  • step. 05

    메밀국수를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 국수 국물에 토렴하여 뜨겁게 만듭니다.

  • step. 06

    그릇에 담아 국물을 붓고 실파와 쇠고기, 당근, 김을 뿌리고 무즙, 고추냉이를 곁들입니다.

Recipe Tips

  • 1토렴 : 밥이나 국수에 뜨거운 물을 여러 번 부었다가 따라내어 뜨겁게 하는 과정
  • 2메밀국수를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 국수 국물에 토렴하여 뜨겁게 만들면 국물의 온도를 유지할 수 있습니다.

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Tag

#메밀국수, #가쓰오장국, #메밀, #겨울국수