옥류관 출신 셰프의 평양냉면

동무밥상

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동무밥상

맛집소개

냉면의 계절이 다시 돌아왔습니다.
평양냉면의 진수를 선보이는 곳은 많지만,
그 중 옥류관 출신의 윤종철 대표가 운영하는 동무밥상에서 평양냉면을 먹는 것은 더 특별하지 않을까 싶습니다.
윤종철 대표는 한식대첩에서 다양한 북한의 요리를 선보였던 바 있었는데요.
그래서 매장에 방문하시면 평양냉면 뿐만 아니라 어복쟁반, 찹쌀순대, 평양만두까지 다양한 북한 요리를 맛보실 수 있습니다.

깔끔한 모양새의 평양냉면이 주문한지 얼마 안되어 나옵니다.
동무밥상의 냉면 육수는 소와 닭을 섞어 육수를 냅니다. 여기에 맛간장에 양파, 대파, 사과, 배 등을 넣고 달인 간장을 살짝 친다고 합니다.

냉면은 초반엔 옥류관과 같이 메밀 40%에 감자녹말 60%를 써 면을 뽑았습니다. 이렇게 면을 뽑으면 '젤리처럼' 면이 쫄깃하다고 하는데, 질겨서 가위로 잘라먹는 손님이 늘자 녹말 비율을 줄이고 밀가루를 섞어 면을 뽑기 시작했다고 합니다.

그래서 면은 부드럽고 육수는 담백하게 즐길 수 있습니다.

냉면 외에도 새콤하게 무쳐 나오는 술안주용 소고기초무침, 찹쌀순대, 평양만두 등 다양한 요리를 곁들여 즐겨보세요.

매장정보

[영업시간] 매일 11:30 - 21:00(브레이크타임 15시~17시30분) / 일요일 11:30 - 15:00 / 월요일 휴무

[주소] 서울 마포구 양화진길 10

[연락처] 02-322-6632

가격정보

평양냉면 10,000원
평양냉면 곱배기 12,000원
어복쟁반 70,000원
평양돼지국밥 10,000원
찐만두 8,000원
찹쌀순대 12,000원
소고기초무침 12,000원

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#평양냉면, #옥류관, #냉면